Zutaten:
- 500 g Brombeeren
- 3 Stiele Minze
- Saft und Schale von 1/2 Bio-Orange
- 100 g Zucker
- 4 Blätter Gelantine
- 2 EL Orangensaft
- 300 g Schlagsahne
Zubereitung:
- Blätter von Minze fein hacken
- ca. 10 Brombeeren beiseite stellen zum Verzieren
- Brombeeren mit Minze, Orangensaft und -schale mit einer Gabel zermusen und durch ein Sieb streichen
- Zucker unterrühren
- Gelantine in kaltem Wasser einweichen
- 2 EL Orangensaft erwärmen und ausgedrückte Gelantine darin auflösen
- unter die Brombeermasse rühren und ca. 30 min kalt stellen bis die Masse zu gelieren beginnt
- Sahne steif schlagen und unter die Brombeermasse heben
- mindestens 3 h kalt stellen
- mit übrigen Brombeeren verzieren
